Question

.Soal = Lengkapi skema pembuatan tempe di bawah ini!


Bantuin kk, thanks​

Answer 1

Jawaban:

1. Persiapan bahan baku: bahan utama untuk membuat tempe adalah kacang-kacangan seperti kacang-kacangan soy, kacang-kacangan kedelai, atau kacang-kacangan lainnya. Bahan-bahan lain yang diperlukan meliputi air, garam, dan bahan pengfermentasi seperti Rhizopus atau Aspergillus sp.
3. Pembersihan bahan baku: bahan baku yang digunakan harus dibersihkan dengan baik dari kotoran atau bahan-bahan asing lainnya.
5. Pengeringan bahan baku: setelah dibersihkan, bahan baku harus dikeringkan dengan baik sebelum digiling atau ditumbuk.
7. Pembuatan bahan baku halus: bahan baku yang telah kering harus digiling atau ditumbuk hingga halus.
9. Penambahan bahan pengfermentasi: setelah bahan baku halus, bahan pengfermentasi ditambahkan ke dalam campuran bahan baku.
11. Fermentasi: campuran bahan baku dan bahan pengfermentasi dibiarkan dalam suhu yang sesuai untuk mengaktifkan fermentasi. Waktu fermentasi bervariasi tergantung pada jenis bahan pengfermentasi dan suhu yang digunakan.
13. Pencetakan: setelah fermentasi selesai, campuran dicetak dalam bentuk yang diinginkan.
15. Penyimpanan: tempe yang telah dicetak harus disimpan dalam suhu yang sesuai untuk menjaga kualitas dan menghindari pembusukan.

Penjelasan:

Pembuatan tempe adalah proses yang melibatkan beberapa tahap, yang dimulai dengan persiapan bahan baku dan diakhiri dengan penyimpanan.

Pada tahap pertama, bahan baku yang digunakan adalah kacang-kacangan seperti kacang-kacangan soy atau kacang-kacangan kedelai. Bahan-bahan lain yang diperlukan meliputi air, garam, dan bahan pengfermentasi seperti Rhizopus atau Aspergillus sp.

Pada tahap kedua, bahan baku harus dibersihkan dengan baik dari kotoran atau bahan-bahan asing lainnya. Kemudian, bahan baku di keringkan untuk menghilangkan air yang ada.

Pada tahap ketiga, bahan baku yang telah kering dihaluskan atau ditumbuk hingga halus. Tahap keempat, bahan pengfermentasi ditambahkan ke dalam campuran bahan baku yang sudah halus.

Pada tahap kelima, campuran bahan baku dan bahan pengfermentasi dibiarkan dalam suhu yang sesuai untuk mengaktifkan fermentasi. Waktu fermentasi bervariasi tergantung pada jenis bahan pengfermentasi dan suhu yang digunakan.

Pada tahap keenam, campuran yang sudah di fermentasi dicetak dalam bentuk yang diinginkan. Pada tahap terakhir, tempe yang telah dicetak harus disimpan dalam suhu yang sesuai untuk menjaga kualitas dan menghindari pembusukan.