Soal hiburan... mengapa isi telur kalau dipanaskan justru akan memadat, sedangkan jika didinginkan akan tetap cair?
NensyClear
Karena isi telur terdiri dari selaput embrio yang mana akan memadat saat terkena suhu tinggi.
0 votes Thanks 1
AnggitaSevenerskarena saat dipanaskan protein mengumpul dan memadat, menyebabkan putih telur dan kuning telur mengeras. Ketika dingin, protein (albumen) terlipat menjadi bola-bola kecil, menggulung, bereaksi sehingga tetap cair.
Ketika dingin, protein (albumen) terlipat menjadi bola-bola kecil, menggulung, bereaksi sehingga tetap cair.