fira200568
1 .Pembersihan Ikan Pembersihan ikan disini sangatlah penting, dimulai dengan pengelupasan Kulit pada ikan supaya saat pengasinan dapat mudah masuk kedalam daging .Kemudian pembersihan dalam perut ikan ,ini sangat penting karena jika tidak dibuang akan mempercepat kebusukan dan pastinya tidak ada yang mau dengan isi perut ikan.
2 .Pemotongan ikan pemotongan ikan harus dilakukan dengan hati hati ,pastikan potongan anda semua bagus dan rapi .Cara memotong yang baik adalah melakuakn pembelahan mulai dari kepala hingga ekor ,jangan sampai terpotong atau terpisah menjadi dua .Karena ikan terasa lebih besar dan ketebalan daging ikan lebih tipis sehingga lebih bagus dalam proses pengasinan .Setelah dipotong jangan lupa untuk membersihkannya kembali
3 .Pengasinan ikan Ikan yang telah dipotong menjadi lebar dan dibersihkan perlu dilakukan proses pengasinan .Ini bertujuan untuk pengawetan alami ,dan membuat ikan tersebut berasa asin tentunya .Pada proses pengasinan berikut ini anda dapat melakukannya dengan cara membuat kandungan air dan garam dengan persentase 50% air bersih tawar dan 50% persen garam .Selanjutnya untuk proses perendaman dilakukan 1 -1/2 hari tergnatung keinginan seberapa tingkat keasinan ikan tersebut .Agar lebih menghemat wadah ,bisa dilakukan pengresapan dengan batu bersih agar ikan dapat tenggelam .
4 .Penjemuran ikan asin proses penjemuran ini merupakan tahapan yang sangat penting ,jika proses penjemuran gagal maka ikan yang telah diasinkan tidak dapat kering secara maksimal sehingga hasilnya pun akan jelek .Buat wadah/tempat penjemuran bisa dibuat dari bahan kayu / anyaman bambu .Keringkan 1 per 1 ,jangan ditumpuk , berilah jarak yang cukup agar sekeliling daging ikan dapat terkena sinar matahari dengan baik dan rata .Sesekali ikan yang dijemur haruslah dibalik untuk mendapatkan kering yang merata di semua sisinya.
5 .Pengemasan / pembungkusan ikan asin ini adalah proses terakhir dari pembuatan ikan asin .Dalam pengemasan sebaiknya dilakukan cara sehat dan rapi .Dalam artian ikan asin ditempatkan yang streril dari sampah ,saat pembungkusan di plastik ,pastikan plastik itu bersih / baru ,rapatkan plastik secara benar benar rapat agar menghindari angin masuk .Jika ingin membuat bungkus yang baik ,pakailah alat penyedot udara agar plastik benar benar bersih dari udara
SEMOGA MEMBANTU YA TEMAN TEMAN ,DAN SAYA SANGAT BERTERIMA KASIH JIKA SAYA DIJADIKAN SEBAGAI YANG TERBAIK THANK YOU :)
Pembersihan ikan disini sangatlah penting, dimulai dengan pengelupasan Kulit pada ikan supaya saat pengasinan dapat mudah masuk kedalam daging .Kemudian pembersihan dalam perut ikan ,ini sangat penting karena jika tidak dibuang akan mempercepat kebusukan dan pastinya tidak ada yang mau dengan isi perut ikan.
2 .Pemotongan ikan
pemotongan ikan harus dilakukan dengan hati hati ,pastikan potongan anda semua bagus dan rapi .Cara memotong yang baik adalah melakuakn pembelahan mulai dari kepala hingga ekor ,jangan sampai terpotong atau terpisah menjadi dua .Karena ikan terasa lebih besar dan ketebalan daging ikan lebih tipis sehingga lebih bagus dalam proses pengasinan .Setelah dipotong jangan lupa untuk membersihkannya kembali
3 .Pengasinan ikan
Ikan yang telah dipotong menjadi lebar dan dibersihkan perlu dilakukan proses pengasinan .Ini bertujuan untuk pengawetan alami ,dan membuat ikan tersebut berasa asin tentunya .Pada proses pengasinan berikut ini anda dapat melakukannya dengan cara membuat kandungan air dan garam dengan persentase 50% air bersih tawar dan 50% persen garam .Selanjutnya untuk proses perendaman dilakukan 1 -1/2 hari tergnatung keinginan seberapa tingkat keasinan ikan tersebut .Agar lebih menghemat wadah ,bisa dilakukan pengresapan dengan batu bersih agar ikan dapat tenggelam .
4 .Penjemuran ikan asin
proses penjemuran ini merupakan tahapan yang sangat penting ,jika proses penjemuran gagal maka ikan yang telah diasinkan tidak dapat kering secara maksimal sehingga hasilnya pun akan jelek .Buat wadah/tempat penjemuran bisa dibuat dari bahan kayu / anyaman bambu .Keringkan 1 per 1 ,jangan ditumpuk , berilah jarak yang cukup agar sekeliling daging ikan dapat terkena sinar matahari dengan baik dan rata .Sesekali ikan yang dijemur haruslah dibalik untuk mendapatkan kering yang merata di semua sisinya.
5 .Pengemasan / pembungkusan ikan asin
ini adalah proses terakhir dari pembuatan ikan asin .Dalam pengemasan sebaiknya dilakukan cara sehat dan rapi .Dalam artian ikan asin ditempatkan yang streril dari sampah ,saat pembungkusan di plastik ,pastikan plastik itu bersih / baru ,rapatkan plastik secara benar benar rapat agar menghindari angin masuk .Jika ingin membuat bungkus yang baik ,pakailah alat penyedot udara agar plastik benar benar bersih dari udara
SEMOGA MEMBANTU YA TEMAN TEMAN ,DAN SAYA SANGAT BERTERIMA KASIH JIKA SAYA DIJADIKAN SEBAGAI YANG TERBAIK
THANK YOU :)