Białka - stanowią około 20% masy ciała człowieka, współtworzą wszystkie struktury komórkowe. Aminokwasy, które mogą być wytwarzane przez organizm człowieka to aminokwasy endogenne, natomiast te których nie potrafimy wytwarzać to aminokwasy egzogenne. Białka dzielima na proste (zbudowane wyłącznie z aminokwasów) i złożone (oprócz aminokwasów zawierają również grupy nie białkowe) <- uproszczony podział.
Funkcje białek: *budulcowa - wchodzą w skład wszystkich plazmatycznych struktur komórkowych *katalityczna - wszystkie enzymy w komórkach są białkami katalizującymi przebieg reakcji biochemicznych
*transportowa - np. białka błonowe umożliwiające transport substancji do komórki i z komórki. Przykładem białka transportowego może być także hemoglobina, która umożliwa przenoszenie tlenu z naczyń pęcherzyków płucnych do wszystkich komórek ciała ( hemoglobina znajduje się w erytrocytach )
*regulatorowa - koordunacja funkcji życiowych ( białkowe są niektóre hormony, oraz przekaźniki komórkowe)
*odpornościowa - rozpoznawanie i zwalczanie antygenów
*lokomotoryczna - kurczliwość białek ( aktyny i miozyny ) w mięśniach zapewnia możliwość ruchu.
Budowa białek - struktury *Pierwszorzędowa - jest to kolejność, sekwencja występowania poszczególnych aminokwasów w łańcuchu peptydowym, stabilizowana jest przez wiązania peptydowe a determinowana przez kolejność nukleotydów w DNA. *Drugorzędowa. alfa-heliksa i beta-hatmonijka alfa - regularna struktura powstała przez prawoskrętne zwinięcie się łańcucha polipeptydowego wokół własnej osi ( taką strukturę ma DNA )
beta - kształtem przypomina pofałdowaną złożoną w harmonijkę kartkę. Łańcuch polipeptydowy układa się na płaszczyźnie, wiązania wodorowe tworzą się między oddalonym od siebie wiązaniem peptydowym. *Trzeciorzędowa - jest to struktura przestrzenna łańcucha polipeptydowego, która zawiera fragmenty aheliksy i bharmonijki a także fragmenty nieułożone regularnie. Stabilizowana przez różne rodzaje wiązań np. wodorowe, mostki siarczkowe, oddziaływania jonowe, oddziaływania Van der Waalsa. *Czwartorzędowa - struktura cząsteczki białka zbudowana z kilku łańcuchów polipeptydowych, np. hemoglobina - cztery łańcuchy polipeptydowe i cztery cząsteczki hemu ( te coś co łączy nietrwale się z tlenem :)
Materiał poziomu rozszerzonego z biologii, nieco obcięty :)
Białka - stanowią około 20% masy ciała człowieka, współtworzą wszystkie struktury komórkowe. Aminokwasy, które mogą być wytwarzane przez organizm człowieka to aminokwasy endogenne, natomiast te których nie potrafimy wytwarzać to aminokwasy egzogenne. Białka dzielima na proste (zbudowane wyłącznie z aminokwasów) i złożone (oprócz aminokwasów zawierają również grupy nie białkowe) <- uproszczony podział.
Funkcje białek:
*budulcowa - wchodzą w skład wszystkich plazmatycznych struktur komórkowych
*katalityczna - wszystkie enzymy w komórkach są białkami katalizującymi przebieg reakcji biochemicznych
*transportowa - np. białka błonowe umożliwiające transport substancji do komórki i z komórki. Przykładem białka transportowego może być także hemoglobina, która umożliwa przenoszenie tlenu z naczyń pęcherzyków płucnych do wszystkich komórek ciała ( hemoglobina znajduje się w erytrocytach )
*regulatorowa - koordunacja funkcji życiowych ( białkowe są niektóre hormony, oraz przekaźniki komórkowe)
*odpornościowa - rozpoznawanie i zwalczanie antygenów
*lokomotoryczna - kurczliwość białek ( aktyny i miozyny ) w mięśniach zapewnia możliwość ruchu.
Budowa białek - struktury
*Pierwszorzędowa - jest to kolejność, sekwencja występowania poszczególnych aminokwasów w łańcuchu peptydowym, stabilizowana jest przez wiązania peptydowe a determinowana przez kolejność nukleotydów w DNA.
*Drugorzędowa. alfa-heliksa i beta-hatmonijka
alfa - regularna struktura powstała przez prawoskrętne zwinięcie się łańcucha polipeptydowego wokół własnej osi ( taką strukturę ma DNA )
beta - kształtem przypomina pofałdowaną złożoną w harmonijkę kartkę. Łańcuch polipeptydowy układa się na płaszczyźnie, wiązania wodorowe tworzą się między oddalonym od siebie wiązaniem peptydowym.
*Trzeciorzędowa - jest to struktura przestrzenna łańcucha polipeptydowego, która zawiera fragmenty aheliksy i bharmonijki a także fragmenty nieułożone regularnie. Stabilizowana przez różne rodzaje wiązań np. wodorowe, mostki siarczkowe, oddziaływania jonowe, oddziaływania Van der Waalsa.
*Czwartorzędowa - struktura cząsteczki białka zbudowana z kilku łańcuchów polipeptydowych, np. hemoglobina - cztery łańcuchy polipeptydowe i cztery cząsteczki hemu ( te coś co łączy nietrwale się z tlenem :)
Materiał poziomu rozszerzonego z biologii, nieco obcięty :)