-ksantoproteinowa stężony HNO3 z białkiem daje żółte zabarwienie
-biuretowa Cu(OH)2 z białkiem-daje fioletowe zabarwienie
3 votes Thanks 3
Asiax3333reakcję biuretową: działając roztworem CuSO4 w środowisku zasadowym na białko, otrzymujemy fioletowe zabarwienie (wykrywanie wiązania peptydowego), reakcję ksantoproteinową (wykrywanie białek zawierających pierścienie aromatyczne w łańcuchach bocznych): działając stężonym HNO3 na białko tworzy się żółte zabarwienie charakterystyczne dla powstających związków nitrowych.
Białka w środowisku kwaśnym, zasadowym lub pod wpływem enzymów ulegają hydrolizie do aminokwasów.
reakcje charakterystyczne białek
-ksantoproteinowa stężony HNO3 z białkiem daje żółte zabarwienie
-biuretowa Cu(OH)2 z białkiem-daje fioletowe zabarwienie
Białka w środowisku kwaśnym, zasadowym lub pod wpływem enzymów ulegają hydrolizie do aminokwasów.