Question

Quiz chemiczny o tłuszczach

Answer 1

1)tlusz rozpusczający się w etanolu to:

a)olej rzepakowy

b)olej słonecznikowy

c)olej rycynowy

 

2)Do olejów mineralnych należy:

a)lanolina

b)parafina

c)olbrot

 

3)smalec wieprzowy stosowany w technologi postaci lekow otrzymywany jest z:

a)tluszczu okrywajacego narzady wewnetrzne swini domowej

b)tluszczy okrywajacego mięsnie swini domowej

c)tluszczu znajdujacego sie w tkance podskornej swini domowej

 

4)emulsja w/o oznacza iż

a)w wodzie znajduje się mniejsza ilosc tluszczu

b)w tluszczu znajduje sie niewielka ilosc wody

c)woda i tluszcz znajduja się w tych samych ilościach

 

5)jełczenie tluszczow nie zachodzi pod wplywem:

a)światla

b)niewielkiej ilosci wody

c)utwardzania

d)tlenu

 

6)które z poniższych zdań nie charakteryzuje tłuszczów:

a)w polaczeniu z woda wyplywają na górę

b)mają charakter stały pod wplywem niskiej temperatury a ciekly pod wplywem wysokiej

c)wystepują tylko u zwierzą w formie stałej

 

7)olbrot-cetaceum to

a) olej z głow waleni

b)olej pozyskiwany z rośliny o nazwie Sebenter wystepującej tylko na Madagaskarze

c)substancja chemiczna nie będaca tluszczem

 

8)proces utwardzania tluszczy polega na:

a)pozbawieniu tluszczu kwasow nienasyconych-powstaja margaryny

b)utwardzeniu plynnego tluszczu nie pozbawiajac go kwasow nienasyconych

c)jest reakcją odwracalną

 

9)zapis omega-3 oznacza,iż:

a)ostatnie wiązanie podwojne znajduje się przy trzecim atomie węgla liczac od konca

b)pierwsze wiązanie podwojne znajduje się przy trzecim atomie węgla liczac od konca

c)pierwsze i ostatnie wiązanie podwojne znajduje się przy trzecim atomie wegla liczac od poczatku łańcucha

 

10)nienasycone kwasy tłuszczowe wystepują głównie u:

a)roślin i nielicznych olejach zwierzecych np tran

b)zwierąt i nielicznych roslinach np kokos

 

Powodzenia i daj ten test nauczycielce zaloze się na 100% nie odpowie na wszytskie pytania poprawnie!

 

a i odpowiedzi jeszcze

1c

2b

3a

4a

5c

6c

7a

8a

9a

10a