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hasta el momento de su eliminación. A pesar de que el tubo digestivo es continuo, está dividido en sectores, cada uno de los cuales tienen características específicas y realiza funciones exclusivas. La boca es una cavidad que contiene los dientes, la lengua y las glándulas salivales. La boca es la cavidad por donde se realiza la ingestión o toma del alimento. Los dientes trituran, cortan y muelen los alimentos, en un proceso conocido como masticación. La lengua contiene las papilas gustativas, las cuales están formadas por células sensitivas a los diferentes sabores. Las glándulas salivales son pequeños órganos en forma de racimo que se encuentran dentro de la cavidad bucal, su función es la producción de saliva, la cual, se encarga de humedecer los alimentos y también, contiene enzimas que se encargan iniciar la transformación o digestión de los alimentos. Aquí, se forma el bolo alimenticio que es impulsado por la lengua hacia la faringe. La faringe un tubo corto que se comunica con el esófago. Presenta una válvula llamada epiglotis que se cierra para evitar que en el momento de la deglución, los alimentos entren a las vías respiratorias. El esófago un tubo muscular que mide aproximadamente 26 cm de longitud y se encarga de lleva el bolo alimenticio hasta el estómago. Posee unas células especializadas que se encargan de producir sustancias mucosas que tienen como función lubricar las paredes del esófago para que de este modo el bolo alimenticio se deslice con facilidad. En la unión del esófago con el estómago se encuentra una válvula llamada cardias, que es la responsable de regular el paso del bolo alimenticio. El estómago es un órgano en forma de bolsa. Parece un ensanchamiento del tubo digestivo. Sus paredes son elásticas y se encuentran tapizadas por células secretoras de una sustancia mucosa que protege a dicho órgano de los mismos jugos gástricos que aquí se segregan. Sus movimientos facilitan la acción digestiva. El alimento ya parcialmente digerido recibe el nombre de quimo y su paso hacia el intestino delgado está regulado por una válvula llamada píloro. El intestino delgado es un órgano tubular de aproximadamente 6 m de longitud y 4 cm de diámetro, que se aloja dentro de la cavidad abdominal. Se divide en tres secciones: el duodeno, el yeyuno y el íleon. En el intestino delgado es donde ocurre la mayor parte de digestión de los alimentos y la absorción de los nutrientes. En este lugar se mezcla el quimo con la bilis segregada por el hígado, con el jugo pancreático producido por el páncreas; y por último, con el jugo intestinal que se produce en las paredes del intestino. La mezcla del quimo con todos estos jugos se llama quilo. Con estas sustancias se termina el proceso de la digestión y se obtienen los nutrientes que son absorbidos por las paredes del intestino delgado que presentan uno pliegues conocidos como vellosidades intestinales. El intestino grueso es un órgano tubular de aproximadamente un metro y medio de longitud y 7 cm de diámetro, que se extiende desde el intestino delgado hasta el ano. El intestino grueso se divide en 3 partes: colon, ciego y recto. A él, llegan los materiales que no fueron digeridos durante su paso por el intestino delgado, lo que incluye proteínas, grasas, agua y fibra. Estos materiales son procesados por algunas bacterias que viven en el colon, como la Escherichia coli, las cuales sintetizan a partir de estos materiales vitaminas, como la vitamina K, necesaria para el funcionamiento del organismo. El colon es la parte más larga e importante del intestino grueso, es el responsable de la absorción del agua, de algunas sales como el sodio y el cloro, y de algunas vitaminas. El recto, es la última porción del intestino grueso y, es donde se almacenan las heces hasta el momento de ser eliminadas a través del ano. Las glándulas anexas son el hígado y el páncreas. Se encargan de secretar sustancias como las enzimas, que son vertidas en el intestino delgado con el fin de ayudar a la digestión. El hígado es un órgano importantísimo para el funcionamiento del organismo, produce la bilis, la cual es almacenada en la vesícula biliar. La bilis es la responsable de digestión de los lípidos junto con las lipasas que son enzimas producidas por el intestino delgado. Otras funciones del hígado son el almacenamiento de glucosa, tóxicas como el alcohol, entre otras. El páncreas, se encuentra entre estómago y el intestino delgado. Es el responsable de la producción de dos clases de sustancias: hormonas y jugo pancreático. Las hormonas que libera el páncreas se denominan insulina y glucagón, las cuales se encargan de controlar los niveles de azúcar presentes en la sangre, mientras que el jugo pancreático ayuda a la digestión de los carbohidratos, los lípidos y las proteínas. 5. Elaboro un mapa de conceptos relacionado con el sistema digestivo de los seres humanos. Tenemos muy en cuenta los conceptos claves los cuales se hallan subrayados en el texto.
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