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Se estima de 100 gramos de arroz integral el porcentaje de la cantidad de vitaminas que aporta dicha cantidad a nuestra dieta es el siguiente:
• Vitamina B1: 37% (Siendo la segunda vitamina en mayor proporción)
• Vitamina B2: 6%
• Vitamina B3: 41%
• Vitamina B6: 20%
• Vitamina B9: 25%
• Vitamina E: 6%
• Vitamina K: 1%