Los líquidos habitualmente utilizados en alimentos enlatados y en conservas son: agua con azúcar (almíbar) y agua con sal (salmuera), entre otros. En vegetales, legumbres y carnes enlatados se utiliza sal (cloruro de sodio) como conservante.
En conservas de frutas se utiliza almíbar (es importante tener en cuenta que para conservar frutas en almíbar es necesario que la cantidad de azúcar que se utilice sea alta). Por lo tanto, los alimentos enlatados o las conservas tienen una mayor cantidad de sal o azúcar que sus versiones "frescas". Es por eso que, a las personas con hipertensión arterial y diabetes se les recomienda evitar este tipo de alimentos y consumirlos frescos. En el mercado hay disponibilidad de frutas enlatadas "light", que tienen un menor contenido de azúcar al sustituirla por edulcorantes.
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Los líquidos habitualmente utilizados en alimentos enlatados y en conservas son: agua con azúcar (almíbar) y agua con sal (salmuera), entre otros. En vegetales, legumbres y carnes enlatados se utiliza sal (cloruro de sodio) como conservante.
En conservas de frutas se utiliza almíbar (es importante tener en cuenta que para conservar frutas en almíbar es necesario que la cantidad de azúcar que se utilice sea alta). Por lo tanto, los alimentos enlatados o las conservas tienen una mayor cantidad de sal o azúcar que sus versiones "frescas". Es por eso que, a las personas con hipertensión arterial y diabetes se les recomienda evitar este tipo de alimentos y consumirlos frescos. En el mercado hay disponibilidad de frutas enlatadas "light", que tienen un menor contenido de azúcar al sustituirla por edulcorantes.
Respuesta:
Contienen sustancias aditivas