Que Metodo de conservación su usa para la leche antes de ser llevada a los supermercados?
markblackwood
La leche se pasteuriza es decir esta es calentada lo suficiente a la temperatura de 80° celsius lo que con esta leve pero suficiente logra matar la vida microbiana que exista cuando la leche haya estado en su estado natural esta es envasada y sellada al vacio o hermeticamente para conservar el ambiente del envase libre de oxigeno y de dioxido de carbono que son gases esenciales para la vida microbiana
0 votes Thanks 1
FranLittmann
Se ocupa el metodo de la pasteurización, el cual consiste en evitar que la leche este a temperatura 25º a 37º, debido a que en este intervalo es en donde se reproducen los microorganismos, para evitarlo, se calienta la leche y así se mueren los microorganismos que hay en ella, hay diferentes tipos de pasteurización, el VAT: fue el primer método, en el cual la leche se calentaba a 63º por 30 min, Proceso HTST: se calienta a 72º por 15 min, lo cual lo hace un proceso muy corto, finalmente se encuentra el UHT: ronda los 138º por un periodo de dos segundos aproximadamente, es el proceso mas actual y mas favorable :) espero haber ayudado!
espero haber ayudado!