Que jugos se encuentran en el estomago
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El jugo gástrico es un líquido claro segregado en abundancia por numerosas glándulas microscópicas diseminadas por la mucosa del estómago .
Funcionalmente, podemos decir que el jugo gástrico es un ácido muy fuerte que se encuentra en el estómago y que sirve para eliminar la parte de los alimentos que es útil; es decir, aquella parte que no puede ser transformada en energía para el cuerpo.
El jugo gástrico contiene:
Agua
Acido clorhídrico
Enzimas: pepsina, renina gástrica y lipasa gástrica
Su función es actuar principalmente sobre la digestión de las proteínas , por el efecto de las enzimas pepsina y renina, para favorecer la absorción de los nutrientes en el intestino delgado . Las células parietales producen ácido clorhídrico (HCl) que activa a la enzima pepsinógeno que posteriormente se transforma en pepsina.
Por la presencia del ácido clorhídrico el pH toma un valor entre uno y dos. Este medio ácido facilita la degradación (hidrólisis) de las proteínas para convertirlas en unidades más pequeñas.
La pepsina degrada las proteínas en subunidades menores; otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina.
La renina (también conocida como fermento del cuajo ) transforma la caseína (proteína de la leche) en una proteína (cuajo) soluble para la acción de la pepsina. Esto es necesario para mantenerla en el estómago el tiempo adecuado para que la pepsina actúe sobre ella, ya que si la leche permaneciera líquida pasaría por el estómago tan rápidamente como el agua.
Mucus y HCO3- El moco es un gel viscoso, resbaladizo que recubre las superficies mucosas del tracto gastrointestinal.
Pepsinas- La principal enzima del jugo gástrico es la pepsina, si bien existen otras enzimas importantes para funciones específicas, pero en cantidades mucho menores, tales como la lipasa gástrica, que es la más efectiva contra los triglicéridos con ácidos grasos de cadena corta y gelatinosa, todas derivadas de las células principales o células zimógenas.
Ácido clorhídrico -En un estómago adulto promedio se secretan de 1 a 1.5 litros de jugo gástrico al día.
Factor intrínseco- Es una glicoproteína de 55000 Da, secretada en los humanos por las células parietales junto con el HCl.