que funcion tiene el yodo para determimar el almidón en la leche
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Respuesta:
Reacción del Lugol: Este método se usa para identificar polisacáridos. El almidón en contacto con unas gotas de Reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-violeta característico. ... Si la disolución del tubo de ensayo se torna de color azul-violeta, la reacción es positiva.
Explicación:
El yodo, principio activo de la tintura de yodo, presenta una acción antiséptica frente a una gran variedad de gérmenes, incluyendo hongos. Actúa destruyéndolos.