Question

que fuerza de efecto es cuando amasamos un pan es para hoy
doy coronita y 5 estrellas ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

Answer 1

Respuesta:

Si amasamos durante demasiado tiempo, la masa se oxida en exceso y tendrá las siguientes consecuencias: La malla de gluten va perdiendo fuerza y se va degradando. Pierde elasticidad. Se libera el agua que había contenida en esa red de gluten (por eso la masa brilla y se humedece)

Explicación: