¿Que factores participan en este proceso de oscurecido u oxidación de los alimentos?
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Respuesta:
Pardeamiento, empardecimiento, amarroneamiento, oscurecimiento o dorado es el proceso por el cual los alimentos toman un color marrón debido a ciertas reacciones químicas especiales
Explicación:
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Respuesta:
R: Porque estos contiene encimas y polifenol, ya que al abrir las encimas lo hacen y entra el ambiente.
Explicación:
Esto lo e estudiado en mi clase de CyT o Biología, espero que te ayude, Soy Elmer. Gracias.