Que es la pamba-mesa resumen largo porfavor 30 lineas
bbautistadelacruz
La pampa mesa es el alimento comunitario en que los alimentos son servidos por aabrigos, ponchos y mantas largas el quien lo difundió fue Germán Castillo que da significado al nombre Pampa como abundancia y sirve para agrecer a la pachamama o madre tierra. esta tradición se remonta a la época incacica hasta el día de hoy donde se comparten productos del campo como el choclo, camote, habas, yuca, chichas y variedad de frutas. Tipo picnic en la que todos llevan algo que comer para colocarlo sobre el mantel y así poder compartir con toda la comunidad. Esto es influida también por la gastronomía del Ecuador. Aquí una característica pecualiar ya que los comensales han de comer en el piso. Lo practican varias culturas como la kichwa que piensa que al sentarse en el suelo recibe la energía del suelo reflejando los valores de la comunidad que difunde las tradiciones indígenas. Los chochos con maíz tostado, granos cocidos y choclos tiernos se acompañan con una salsa de ají de hecho en piedra; también hay tortillas de maíz asadas en tiesto, frutas de temporada y un postre ligero. Todo se acompaña con la tradicional chicha de jora. “En otra época hubiese sido visto como una locura, porque había alimentos estigmatizados por la gente, se consideraba ‘comida de indio’; afortunadamente la mentalidad de la gente ha cambiado y hoy se acepta con orgullo la interculturalidad y nuestras raíces como mestizos”.
Según la cosmovisión andina, el año está compuesto por trece meses: doce de trabajo de la tierra y uno de cosecha, que es el mes de junio o del Inti Raymi que se celebra con varias demostraciones de gratitud a la Pachamama por los alimentos recibidos este año.
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Las comunidades indígenas del país, en particular los Saraguros, habitantes de Loja, utilizan el término 'pampa mesa' o 'pamba mesa' para referirse a la comida que se ofrece en actos masivos y festividades ancestrales como el Inti Raymi, mingas e incluso marchas.
esta tradición se remonta a la época incacica hasta el día de hoy donde se comparten productos del campo como el choclo, camote, habas, yuca, chichas y variedad de frutas.
Tipo picnic en la que todos llevan algo que comer para colocarlo sobre el mantel y así poder compartir con toda la comunidad.
Esto es influida también por la gastronomía del Ecuador.
Aquí una característica pecualiar ya que los comensales han de comer en el piso.
Lo practican varias culturas como la kichwa que piensa que al sentarse en el suelo recibe la energía del suelo reflejando los valores de la comunidad que difunde las tradiciones indígenas.
Los chochos con maíz tostado, granos cocidos y choclos tiernos se acompañan con una salsa de ají de hecho en piedra; también hay tortillas de maíz asadas en tiesto, frutas de temporada y un postre ligero. Todo se acompaña con la tradicional chicha de jora. “En otra época hubiese sido visto como una locura, porque había alimentos estigmatizados por la gente, se consideraba ‘comida de indio’; afortunadamente la mentalidad de la gente ha cambiado y hoy se acepta con orgullo la interculturalidad y nuestras raíces como mestizos”.
Según la cosmovisión andina, el año está compuesto por trece meses: doce de trabajo de la tierra y uno de cosecha, que es el mes de junio o del Inti Raymi que se celebra con varias demostraciones de gratitud a la Pachamama por los alimentos recibidos este año.