que diferencias hay entre los alimentos de origen vejetal y animal que contiene hierro?
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Respuesta:
el hierro que es mejor apsorbido es el de los alimentos de origen animal
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El hierro de origen animal que es mejor absorbido es el de los alimentos de origen animal conocido como "hierro hem", su porcentaje promedio de absorción es del 25%. El hierro que se encuentra en los alimentos vegetales "hierro no hem" se absorbe con dificultad, su porcentaje de absorción es del 1 al 10%.
Espero que te ayude.