Question

Przygotuj: Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

Praca może być wykonana na podstawie neta, książki.

Należy podać witaminę i jej działanie w organiźmie, występowanie w produktach żywnościowych, skutki braku tej witaminy, i skutki nadmiaru.

Jest kilka tych witamin więc jakby ktoś mógł pozbierać informacje i tak ładnie wszystko posklejać, to będe wdzięczny. Moja pani z bioli jest wymagająca i zależy mi na tym.

Z GÓRY DZIĘKUJE ;)

Answer 1

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to:
- witamina A
- witamina D

- witamina E

- witamina K

Witamina A
Jest witaminą młodości.  Utrzymuje w dobrym stanie naszą skórę i wzmacnia nabłonek i błony śluzowe. Opóźnia starzenie i zapobiega powstawaniu zmarszczek. Wspomaga gojenie się ran i leczenie chorób skóry, tj. trądzik, półpasiec, łuszczyca. Zapobiega infekcjom i zakażeniom- szczególnie układu oddechowego. 

Witamina A jest konieczna  do prawidłowego widzenia- bierze udział w tworzeniu barwnika siatkówki oka i umożliwia widzenie po zmroku.  Pomaga także w leczeniu chorób oczu jak np jaskra  czy zespół suchego oka. 

Niedobór tej witaminy: zdarza się rzadko, a jego objawy odczywamy dopiero, gdy jest długotrwały. ( Pewne zapasy tej witaminy mamy w wątrobie ). 
Niedobór wywołuje tzw kurzą ślepotę (pogorszenie widzenia po zmroku), zmniejszone wydzielanie łez. Zmniejsza odporność, zwiększa podatność na infekcje. Odczuwamy zmęczenie, skóra jest szorstka, brak jej elastyczności, mogą pojawić się zmiany skórne: trądzik, łupież. Długotrwały niedobór powoduje schorzenie zw. gęsią skórką.

 

Witaminy A nie wolno przyjmować bez konsultacji z lekarzem (szczególnie podczas ciąży i karmienia- może zahamować rozwój płodu i jego wady).  

Symptomy nadmiaru pojawiają się po ok. 6h zażycia nadmiernej dawki. Objawem może być krwawienie z dziąseł, owrzodzenie jamy ustnej, bóle głowy, brzucha, stawów, drażliwość. Wypadanie włosów, wędzenie i pękanie skóry i warg, 

 

Brokuły są naturalnym źródłem wit.A, także wątroba, nerki, masło, jaja, ser i śmietana z pełnotłustego mleka, TRAN, ryby.

 

Witamina D

"Słoneczna witamina"- nasz organizm może samodzielnie produkować tę witaminę pod wpływem promieni słonecznych. 

Odpowiada ona za wchłanianie foforu i wapnia  z przewodu pokarmowego. Wspomaga wzrost i mineralizację kości, zapobiega nadmiernemu wydalaniu wapnia z moczem. Jest szczególnie ważna w okresie wzrostu kośćca u dzieci- wpływa na prawidłowe kształtowanie się kości, na ich gęstość i stan uzębienia. 

Wpływa korzystnie na system nerwowy i skurcze mięśni (wapń jest potrzebny do skurczu mięśnia). Ma także korzystny wpływ na słuch (decyduje o dobrym stanie kosteczek uch wewnętrznego). 

Niedobór prowadzi do osłabienia kości, Zmiany te szczególnie niekorzystnie wpływają na dzieci do lat2 - powodują KRZYWICĘ. Może być przyczyną zniekształceń kośćca, może być przyczyną zmiękczenia kośćca lub osteoporozy. 

 

Wyższa czterokrotnie dawka niż zalecana jest toksyczna i prowadzi do nadmiernego zwapnienia kości i zębów. Staje się przyczyną kamieni wapniowych w nwerkach i odkładania się złogów w naczyniach krionośnych. 

Źródłem wit. D jest tran i oleje rybne (w łososiu, tuńczyku, makreli); również mleko, wątroba, białko jaj oraz przetwory mleczne.

 

Witamina E

Jest bardzo ważnym przeciwutleniaczem. Nazywana jest witaminą młodości i płodności. Hamuje proces utleniania wielonasyconych kwasów tłuszczowych - w wyniku czego powstają szkodliwe dla zdrowia nadtlenki. Dzięki temu zapobiega chorobom serca i krążenia.  Obniża poziom złego cholesterolu a podnosi stężenie dobrego. Zapobiega zlepianiu się płytek krwi, a tym samym skrzepom.  U mężczyzn niezbędna do prawidłowej produkcji spermy, a u kobiet zapobiega poronieniom. Dlatego niedobór witaminy E może prowadzić do bezpłodności.

Chroni oczy, wątrobę i komórki nerwowe. Hamuje proces starzenia się organizmu. Zapobiega nowotworom i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka wątroby, trzustki, macicy, płuc.  Wspomaga oddychanie komórekk i tym samym  wpływa na utrzymanie wysokiej wydolności mięśni.  Chroni płuca przed zanieczyszczeniami dostającymi się do organizmu z powietrza,

Niedobór zdarza się rzadko. Zwiększa ryzyko chorób sercowo- naczyniowych i ilość cholesterolu we krwi. Brak wit. E powoduje  osłabienie widzenia.  Obniża aktywność seksualną, może powodować bezpłodność. Powoduje dystrofie mięśniową.

 

Przedawkowanie zdarza się wyjątkowo rzadko. Duże dawki wit. E zmniejszają rezerwy wit.A. Zmęczenia, bóle głowy, kłopoty ze wzrokiem. Podnosi się ryzoko zakrzepów, zaburzają metabolizm hormonów przysadki tarczycy i nadnerczy

 

Najlpszym źródłem jest olej z kiełków pszenicy, całe ziarna zbóż, liściaste zielone warzywa (sałata, kapusta), szpinak, migdały, margaryna, olej słonecznikowy, mleko, jaja, orzechy ziemne i włoskie, kiełki pszenicy. 

 

Witamina K

 

Podstawowa funkcja witaminy K to regulowanie krzepliwości krwi- przyspiesza ten proces. Odgrywa bowiem istotną rolę w produkcji protrombiny. 

Jest konieczna do porawidłowej mineralizacji kości - bierze udział w  procesach wiązania białek przez wapń.  Może hamować rozwój niektórych odmian nowotworów,np. raka piersi, jajników. 

 

Niedobór zdarza się bardzo rzadko. Zdarza się u noworodków- powoduje wtedy chorobę krwotoczną (wymioty krwią, krwawienie z pępowiny). U niemowląt może wywoływac zaburzenia wzrostu i rozwoju. 

Skutkiem zmienijszonej ilości wit.K jest długi czas krzepnięcia krwi, krwotoki z nosa

 

Naturalna wit. K nie jest toksyczna nawet w dużych dawkach; jej postać syntetyczna moze być szkodliwa. Nadmierne dawki podawane małymm dzieciom mogą uszkadzać wątrobę, wywoływać anemię i żółtaczkę. 

 

Znajduje się w większości zielonoliściastych warzyw- szpinak, kalarepa, kapusta, brukselka, brokuły, sałata, rzeżucha. Także w serze, mleku, żółtkach jaj , wątróbce, pomidorach.