Question

Przedstaw przebieg fermentacji alkoholowej i mlekowej uwzględniając: warunki, kolejne etapy, lokalizację w komórce, bilans energetyczny, wykorzystanie w gospodarce człowieka.
Daje naj.. ​

Answer 1

Odpowiedź:

Wyjaśnienie:

Fermentacja alkoholowa:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

Na przykład u drożdży. Glukoza (węglowodan) jest rozkładana na alkohol etylowy oraz dwutlenek węgla pod wpływem enzymów.

Jest to proces biochemiczny przebiegający w warunkach beztlenowych. Pozwala na regenerację NAD. Produkt ostatniego etapu glikolizy, czyli pirogronian jest redukowany w dwóch etapach do etanolu. W pierwszym etapie przez przekształcenie pirogronianu za pomocą dekarboksylazy pirogronowej powstaje etanal. W drugim etanal jest redukowany do etanalu przez dehydrogenazę alkoholową