Question

Proszę o podanie jak najwięcej najważniejszych informacji w jak najkrótszej formie na temat: 1.właściwości a)białek, b)tłuszczów, c)cukrów 2.reakcji charakterystycznych tych związków oraz 3.odróżnianiu cukrów

Ostatniego przykładu nie jestem pewien więc można to sobie odpuścić ale odpowiedzi na pierwsze dwa proszę podawać do dziś

Answer 1

Białka: zbudowane z aminokwasów, materiał budulcowy i energetyczny. Białko wykrywamy za pomocą reakcji ksantoproteinowej i biuretowej.
tłuszcze: zbudowane z glicerolu i 3 reszt kwasu tłuszczowego, są mieszaniną estrów, kwasów karboksylowych i gliceryny; dzielimy na stałe i ciekłe, roślinne i zwierzęce; rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych; reakcje: próba akroleinowa pozwala odróżnić tłuszcze od substancji tłustych, zmydlanie tłuszczy (hydroliza).
cukry: wzór ogólny: CnH2mOm; węglowodany dzielimy na proste (fruktoza i glukoza) i złożone: wielocukry (celuloza i skrobia) i dwucukry (sacharoza, maltoza, laktoza). Materiał energetyczny.
reakcje: fotosynteza i próba Trommera
odróżnianie cukrów: skrobię można wykryć za pomocą płynu Lugola lub jodyny, glukoza ma taki sam wzór jak fruktoza, ale fruktoza nie ma właściwości redukujących.