- wzór ogólny celulozy. Celuloza - zwana także błonnikiem jest węglowodanem budulcowym roślin. Na skalę przemysłowa otrzymuje się ją z drewna. Len oraz bawełna to naturalne włókna celulozowe, stanowiące bardzo ważne surowce dla przemysłu włókienniczego. Innym równie istotnym produktem otrzymywanym z celulozy jest papier. Częściowa hydroliza celulozy prowadzi do powstania celobiozy. Cząsteczki celulozy tworzą długie łańcuchy o 2000-3000 cząsteczek glukozy połączonych wiązaniem Beta-1,04-glikozydowym. Liniowa struktura cząsteczki pozwala na wytworzenie wiązań wodorowych za pomocą grup hydroksylowych - OH sąsiednich łańcuchów, na skutek czego otrzymuje się pakiety ułożonych równolegle cząsteczek celulozy(jest to tak zwany efekt "linii okrętowej"), co powoduje trwałość włókien celulozowych. Wiązania glikozydowe w celulozie nie ulegają rozerwaniu pod wpływem enzymów obecnych w organizmów ludzi, którzy nie trawią dzięki temu celulozy i nie mogą się nie także żywic. Ma to bardzo duże znaczenie biologiczne. Odpowiednie enzymy hydrolizujące celulozę występują w mikroorganizmach zasiedlając przewody pokarmowe przeżuwaczy, dlatego mogą je trawić takie zwierzęta jak krowa czy owca.
Otrzymywanie:
Rozdrabnianie drewna i ogrzewanie z roztworem NaOH lub siarczanów sodu bądź wapnia sprawia, ze celuloza jako jedyny nie rozpuszczalny w wodzie składnik można łatwo rozdzielić od pozostałych reagentów.
Otrzymywanie:
Rozdrabnianie drewna i ogrzewanie z roztworem NaOH lub siarczanów sodu bądź wapnia sprawia, ze celuloza jako jedyny nie rozpuszczalny w wodzie składnik można łatwo rozdzielić od pozostałych reagentów.