Question

Proses pembuatan roti merupakan contoh penerapan bioteknologi. pemberian yeast ke dalam adonan roti akan berakibat mengembangkan roti, karena...

Answer 1

Karena mengandung h2o dan co2 yg menyebabkan roti itu mengembang

Answer 2

Ragi adalah penyebab mengapa roti bisa mengembang. Ragi adalah sejenis jamur yang disebut Saccharomyces cerivisiae. 
Ragi tidak teralu stabil sehingga memerlukan pendinginan. Ragi yang dijual umumnya berbentuk kering atau bubuk dan merupakan sel Saccharomyces cerevisiae yang perlu diaktifkan sebelum digunakan. 
Pengaktifan bisa dilakukan dengan menambahkan air hangat pada adonan roti. Saat aktif, jamur ragi mulai menguraikan gula yang terdapat pada adonan. 
Proses penguraian ini tidak berlangsung lama karena dalam beberapa jam ragi akan mati terutama jika terekspos langsung dengan udara. 
Saat mencerna gula, ragi juga melepaskan gas karbon dioksida dan sejumlah kecil alkohol. Gas ini terjebak dalam adonan, sehingga saat dioven roti menjadi mengembang. 
Itu sebab, sebelum dioven, adonan roti perlu dibiarkan beberapa saat untuk memberikan kesempatan pada ragi menguraikan gula dan memproduksi cukup gas.
#semoga membantu