Proceso mediante el cual se eleva la temperatura de un alimento liquido hasta un nivel inferior al de su punto de ebullición durante un corto tiempo, para posteriormente enfriarlo y lograr así destruir microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido. Este proceso se conoce como. A. Hidratación. B. Pasteurización. C. Oxigenación. D. Todas las anteriores.
Respuesta:
La B) Pasteurización
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