Los azúcares son macromoléculas simples y en ese sentido poseen ciclos relativamente rápidos de procesamiento(metabolismo). Su rol primordial es el de fuente de energía a nivel celular: una vez incorporados al organismo, se procede a la glucólisis. Ese proceso es la reducción de las moléculas de azúcar (glucosa), a través de complejos procesos de oxidación empleando el oxígeno tomado del aire (o del agua) en la respiración. La descomposición del azúcar permite la liberación de energía química .
Valor nutricional de los azúcares. La ingesta descontrolada de azúcar acarrea problemas metabólicos. Los azúcares aportan a la dieta unas 4 kilocalorías por gramo consumido, y nada de vitaminas ni minerales.
Pertenece al grupo de los hidratos de carbono simples, de los disacárido, más concretamente. Es una sacarosa que se encuentra en grandes cantidades en estas 2 plantas mencionadas anteriormente y en más o menos cantidad en todas las plantas. El azúcar es incoloro, inodoro y soluble al agua.
Respuesta:
Los azúcares son macromoléculas simples y en ese sentido poseen ciclos relativamente rápidos de procesamiento(metabolismo). Su rol primordial es el de fuente de energía a nivel celular: una vez incorporados al organismo, se procede a la glucólisis. Ese proceso es la reducción de las moléculas de azúcar (glucosa), a través de complejos procesos de oxidación empleando el oxígeno tomado del aire (o del agua) en la respiración. La descomposición del azúcar permite la liberación de energía química .
Valor nutricional de los azúcares. La ingesta descontrolada de azúcar acarrea problemas metabólicos. Los azúcares aportan a la dieta unas 4 kilocalorías por gramo consumido, y nada de vitaminas ni minerales.
Pertenece al grupo de los hidratos de carbono simples, de los disacárido, más concretamente. Es una sacarosa que se encuentra en grandes cantidades en estas 2 plantas mencionadas anteriormente y en más o menos cantidad en todas las plantas. El azúcar es incoloro, inodoro y soluble al agua.
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