Question

Potrzebne mi są informacje na temat białek zwierzęcych i roślinnych.

PS: Na jutro! :)

Answer 1

białko roślinne -

jest optymalnie kaloryczne, bardzo łatwo strawne i przyswajalne nie ma jednego białka roślinnego zawierającego wszystkie aminokwasy egzogenne w optymalnych proporcjach. Białku roślinnemu towarzyszy zbyt mało witamin grupy B i wapnia.

Są jednak wyjątki. Białko soi i jej przetworów, amarantusa i roślin strączkowych oraz orzechów bliskie jest białku idealnemu według wszystkich 4 kryteriów.

 

 

Białka zwierzęce.

Dr Colin T.Campbell z Uniwersytetu Cornell, wiceprzewodniczący Światowej Organizacji Zdrowia ds. Badań nad Rakiem, uważa , że

,,Białko zwierzęce to jedna z najbardziej toksycznych substancji odżywczych jaka istnieje,,

Głównym tego powodem jest to, że tłuszcze nasycone , podnoszą cholesterol we krwi i są  przyczyną chorób degeneracyjnych. Tłuszcze roślinne obniżają te poziomy oraz podnoszą odporność  immunologiczną organizmu.
Dr Campbell wysuwa hipotezę , że 80-90 % zachodnich chorób jak nowotwory, choroby serca i cukrzyca, można zapobiec, jeśli  zastąpimy białko zwierzęce na białko roślinne, zwłaszcza rośliny strączkowe i fasola.
Bardzo istotne jest również to, jaką posiadamy grupę krwi ? Grupa krwi O lub A lub B lub AB ?
Połączenie tej wiedzy ze sobą i oczywiście zastosowanie jej w swojej diecie,  na pewno przyniesie Tobie korzyści zdrowotne.

Answer 2

białka roślinne

Funkcje białka

-budulcowa

-transportowa

-regulatorowa

-odpornościowa

-lokomotoryczna

-katalityczna

-wzmacniajaca

-nerowa

białka dziela sie na aminokwasy. w przyrodzi występuje tylko 20 aminokwasów.

białka sa połaczone ze soba za pomoca wiązan peptydowych

struktira białka:

1)pierwszorzedowliniowe ułożenie aminokwasów w ściśle określonej kolejności

2)drogorzędowa-betacharmonijka

3)trzeciorzedowa-to białka o strukturze drugorzedowej zwiniete w przestzrenna bryłe

4)czwartorzedowe-składa sie z kiku podjednostek białkowych zwykle o strukturze trzeciorzedowej

białka dzielimy na:

a)proste

-histony

-globuliny

-skleroproteiny

b)złożone

-melaoproteiny

-chromoproteiny

c)białka złożone z cukrami i tłuszczami

-glikoproteiny

-lipoproteiny