los alimentos y,en especial los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan.
Explicación:
la oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidasa,que al entrar en contacto con el aire trasforma los fenoles en quinonas
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los alimentos y,en especial los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan.
Explicación:
la oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidasa,que al entrar en contacto con el aire trasforma los fenoles en quinonas