Respuesta:
la oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidosa, que al entrar en contacto con el aire transforma los fenoles en quinonas.
Explicación:
los alimentos y, en especial, los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan
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Respuesta:
la oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidosa, que al entrar en contacto con el aire transforma los fenoles en quinonas.
Explicación:
los alimentos y, en especial, los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan