Respuesta:
LA malnutrición sigue siendo un problema fundamental en las sociedades de hoy que afecta a más de la mitad de la población del mundo. El
hambre es aún enfermedad de millones. Y no debiera existir, porque los
hombres han logrado sobreponerse a los caprichos de la naturaleza para
proveerse de alimentos en la cantidad y de la calidad necesaria para la
vida y la reproducción de su especie. Han adquirido, a través de los siglos,
el conocimiento y los medios para controlar la alimentación de tal manera que ha llegado a ser el factor del ambiente más susceptible a sus
dictámenes. No obstante, hay mucha evidencia de su fracaso en el mundo
de hoy para ejercer una autoridad inteligente y continua sobre esta fase
de su ambiente. Por ello, el hambre es aún enfermedad de millones y
afecta con más rigor a los menores de cinco años, a las embarazadas, a
las madres lactantes y a los obreros cuyo trabajo los obliga a mucho gasto
de energía.
Se observa cada vez con mayor claridad y se comprueba científicamente que las deficiencias nutricionales no suponen sólo hambre o un
estado de inanición, sino que, además, son la causa subyacente de la elevada tasa de mortalidad debida a enfermedades infecciosas comunes,
especialmente en el grupo de edad preescolar. El problema del hambre,
sin embargo, no tiene relación exclusiva con la producción suficiente y
el consumo fisiológicamente adecuado de alimentos. Intervienen y, en
ocasiones, interfieren, factores de orden psicológico y social ligados a la
ignorancia, a supersticiones, tradiciones y costumbres que reflejan en la
preferencia que tienen los seres humanos por ciertos alimentos.
Las encuestas dietéticas nos dan a conocer lo que la población consume, pero generalmente nos ofrecen muy poca información sobre lo que
motiva e induce dicho consumo; menos aún sobre las razones por las
que se crearon los hábitos en cada grupo social. Es interesante especular
sobre cómo llegó el hombre, desde la prehistoria, a hacer sus primeras
decisiones con respecto a la dieta y en qué factores se basó. Es probable
que en el proceso de selección de alimentos tuvieran más importancia
consideraciones relacionadas con el cultivo, el sabor, el aspecto y la facilidad
coronita plis
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
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Respuesta:
LA malnutrición sigue siendo un problema fundamental en las sociedades de hoy que afecta a más de la mitad de la población del mundo. El
hambre es aún enfermedad de millones. Y no debiera existir, porque los
hombres han logrado sobreponerse a los caprichos de la naturaleza para
proveerse de alimentos en la cantidad y de la calidad necesaria para la
vida y la reproducción de su especie. Han adquirido, a través de los siglos,
el conocimiento y los medios para controlar la alimentación de tal manera que ha llegado a ser el factor del ambiente más susceptible a sus
dictámenes. No obstante, hay mucha evidencia de su fracaso en el mundo
de hoy para ejercer una autoridad inteligente y continua sobre esta fase
de su ambiente. Por ello, el hambre es aún enfermedad de millones y
afecta con más rigor a los menores de cinco años, a las embarazadas, a
las madres lactantes y a los obreros cuyo trabajo los obliga a mucho gasto
de energía.
Se observa cada vez con mayor claridad y se comprueba científicamente que las deficiencias nutricionales no suponen sólo hambre o un
estado de inanición, sino que, además, son la causa subyacente de la elevada tasa de mortalidad debida a enfermedades infecciosas comunes,
especialmente en el grupo de edad preescolar. El problema del hambre,
sin embargo, no tiene relación exclusiva con la producción suficiente y
el consumo fisiológicamente adecuado de alimentos. Intervienen y, en
ocasiones, interfieren, factores de orden psicológico y social ligados a la
ignorancia, a supersticiones, tradiciones y costumbres que reflejan en la
preferencia que tienen los seres humanos por ciertos alimentos.
Las encuestas dietéticas nos dan a conocer lo que la población consume, pero generalmente nos ofrecen muy poca información sobre lo que
motiva e induce dicho consumo; menos aún sobre las razones por las
que se crearon los hábitos en cada grupo social. Es interesante especular
sobre cómo llegó el hombre, desde la prehistoria, a hacer sus primeras
decisiones con respecto a la dieta y en qué factores se basó. Es probable
que en el proceso de selección de alimentos tuvieran más importancia
consideraciones relacionadas con el cultivo, el sabor, el aspecto y la facilidad
coronita plis