Question

¿Por qué los antiguos peruanos conservaban la carne con la técnica de la salazón?

Answer 1

La Salazón es un método para preservar alimentos de forma que no lleguen a etapas de putrefacción de forma normal, y podamos consumirlos tras períodos más largos de tiempo. La salazón funciona ya que, mediante ella los alimentos se deshidratan parcialmente, y se inhibe la incidencia de algunas bacterias.

La salazón comenzó a practicarse desde épocas muy antiguas, los egipcios la practicaron, por ejemplo, en tiempos donde no existían otras maneras de preservar alimentos como hoy en día. Actualmente se suele hacer en el jamón y otros alimentos precisamente para que puedan ser conservados por mayor tiempo.