Question

Por que el sistema digestivo humano puede degradar el almidón y el glucógeno pero no ala celulosa si la composición química de las tres es tan parecida
ayuda por fa gracias

Answer 1

Los tres son polímeros de glucosa (se forman por muchas unidades de ella) pero se diferencian en su estructura. El almidón es un polímero de alfa glucosa; las moléculas de glucosa están en una sola dirección, por esto hay enzimas (amilasa) de nuestro cuerpo que pueden romper estos enlaces y producir energía. La celulosa, en cambio, es un polímero de beta glucosa y los humanos no poseemos enzimas como la celulasa para degradarla. Básicamente se debe a la posición de los grupos -OH en el Carbono 1 (le llaman anillo anomérico), en las alfa el grupo -OH se encuentra por debajo y en los beta está arriba.
Espero te sirva de ayuda :)