Question

¿Por qué el sistema digestivo humano puede degradar el almidón y el glucógeno, pero no la celulosa, si la composición química de las tres es tan parecida?

Answer 1

Si degrada al almidon y al glucógeno es por que en nuestro organismos existen las enzimas predispuestas para tal degradación, en cambio para la celulosa no está presente la CELULASA, la cual es una enzima que llega a degradar a esta sustancia(La celulosa es un polímeero de la beta glucosa)
Mas información, habría que investigar sobre este tipo de explicación que acabo de formular entre paréntesis.