Por qué el chuño puede durar guardado tanto tiempo???
Cuáles crees que serán los beneficios de preparar chuño???
En tu comunidad, ¿qué técnicas de conservación de alimentos utilizan?! Cuéntanos sobre ellas¡ Realiza una breve descripción.
Doy corona ala mejor respuesta :)
Es Área: PERSONAL SOCIAL.
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El chuño, alimento de nuestros ancestros, es parte de la alimentación en las zonas andinas y altiplano de nuestro país y países vecinos donde tienen la tradición de elaborar este delicioso alimento.
El chuño es la deshidratación de la papa, un proceso de elaboración que considerando el ciclo agrícola en las comunidades se realiza en los meses de junio y julio, época de invierno, después de la cosecha y clasificación de la papa, donde priorizan y aseguran la alimentación de la familia para todo el año. Una parte de la producción es guardada para la semilla del año siguiente y otro por ciento de papa cosechada, para la elaboración del chuño que será también guardado para la alimentación de la familia.
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