• ¿Por qué el chuño puede durar guardado tanto tiempo? Por fa es para ahorita
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Esta elaboración artesanal, de unos 20 días de duración incluyendo el secado, sirve para eliminar todos los alcaloides que tiene la papa y que le dan el sabor amargo original.
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Espero te ayude
Respuesta:
el chuño puede durar guardado tanto tiempo por que las papas contiende agua en su interior , la cual se congela por la noche formando cristales de hielo se trasforman en vapor de agua , llegando perder el 80%, este proceso permite su conservacion
Explicación: