Pomooocy ;33 A więc potrzebuję pomocy w zadaniu domowym z biologi... ;p Polecenie: Jakie zastosowania znalazła fermentacja alkoholowa i mlekowa? Daję Naj za najciekawszą odpowiedź ;D
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2025 KUDO.TIPS - All rights reserved.
Fermentacja mlekowa zachodzi w komórkach bakterii mlekowych (LAB) i jest wykorzystywana przy produkcji wszystkich mlecznych produktów fermentowanych. Rozróżnia się homofermentację mlekową i heterofermentację mlekową.
Fermentacja alkoholowa jest przeprowadzana przez drożdże i znalazła zastosowanie przy produkcji niektórych mlecznych napojów fermentowanych np. kefiru. Niektóre sery podpuszczkowe dojrzewające (np. sery typu szwajcarskiego) produkowane są z wykorzystaniem bakterii przeprowadzających fermentację propionową