Pomóżcie!!! Czy ktoś mógłby mi wytłumaczyć o co chodzi w tych sacharydach? te wzory co to jest n a co m??? bo robie zadania w ćwiczeniach i kompletnie nie wiem o co chodzi!! skąd wiedzieć o jakiej nazwie to jest cukier i jak to wszystko liczyć??? proszę pomóżcie!!! ... ;(
More Questions From This User See All
Nie wiem, czy dobrze rozszyfrowuje Twoją prośbę. Jeśli coś mi umknie - napisz, skoryguję.
Wzór na monosacharyd to :
CnH₂mOm
Oznacza to, iż liczba atomów węgla NIE MUSI wcale odpowiadać liczbie atomów TLENU !
Wyróżniamy jednak dwa przypadki :
a) gdy n=m , np.
* C₅H₁₀O₅ - ryboza
* C₆H₁₂O₆ - glukoza
* C₆H₁₂O₆ - frukotza
* C₆H₁₂O₆ - galaktoza
Jak widać, duża liczba monosacharydów ma taki sam wzór ! Dopóki nie zobaczymy wzoru liniowego Fischera, wzoru pierścieniowego lub taflowego nie jesteśmy w stanie określić z jakim cukrem mamy więc do czynienia :)
b) gdy n ≠ m , np.
* C₁₂H₂₂O₁₁ - sacharoza (α glukoza + β fruktoza)
* C₁₂H₂₂O₁₁ - maltoza (α glukoza + α glukoza)
* C₁₂H₂₂O₁₁ - laktoza (β galaktoza + β glukoza)
* C₁₂H₂₂O₁₁ - celobioza (β glukoza + β glukoza)
W przypadku polisacharydów jest jeszcze więc jeszcze ciekawiej, ponieważ każdy (z wyżej wymienionych) ma identyczny wzór :). A jak go wyznaczyć? Musimy wiedzieć, z czego składa się dany polisacharyd.
Weźmy np. maltozę.
Wiemy, iż w jej skład wchodzą dwie glukozy.
Każda glukoza ma wzór C₆H₁₂O₆.
Więc sumując dwie cząsteczki otrzymujemy C₁₂H₂₄O₁₂.
Od tak otrzymanego wzoru odejmujemy cząsteczkę wody (H₂O - dzieje się tak, ponieważ między monosacharydami tworzy się wiązanie glikozydowe) i ostatecznie uzyskujemy : C₁₂H₂₂O₁₁