¿Podemos indagar científicamente por qué algunos alimentan se tornan “oscuros”?
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Respuesta:
Sí.
Explicación paso a paso:
Algunos alimentos se tornan oscuros debido que al cortar en partes ciertas frutas y verduras la superficie entra en contacto con el aire, para que después en unos minutos adopten un color oscuro. Es lo que se conoce como pardeamiento enzimático, una alteración que se manifiesta con la formación de colores oscuros y la pérdida de sabor, e incluso, de contenido nutricional.