Question

Podaj wzór ogólny aminokwasów i nazwę wiązania, które tworzy się podczas łączenia się ich cząsteczek w długie łańcuchy. Wyjaśnij, dlaczego wodne roztwory aminokwasów mają odczyn obojętny. please potrzebuje szybko ;p

Answer 1

wzór ogólny dla większości aminokwasów :

          OH

            |

R-CH-C=O

     |   

   NH2

 

(wyj. stanowi glicyna )

 

Wiązanie  powstające między grupą karboksylową jednej cząsteczki (np.aminokwasu) a aminową drugiej nazywane jest wiązaniem peptydowym. Wiązanie to nazywamy grupą peptydową albo amidową. 

 

Amonokwasy mają odczyn obojętny bo zawierają grupę karboksylową (kwasową) i grupę aminową (zasadową). 

Zasadowe właściwości grupy amonowej równoważone są przez grupę karboksylową. Wodny roztwór tego typu związku ma odczyn zbliżóny do obojętnego. Wystąpienie dodatkowej grupy karboksylowej nadaje amonokwasom właśiwości kwasowych, a dodatkowej grupy  aminowej- charakter zasadowy.