Question

Podaj równanie reakcji otrzymywania i hydrolizy następujacych tłuszczy:

a) dipalmitynian glicerolu

b) stearynian glicerolu

c) tristearynianu glicerolu

Z góry dzięki za odpowiedź.

Answer 1

wg mnie pkt a i b to jeden, proszę o info gdybym się mylił

 

dipalmitynian stearynian glicerolu

 

hydroliza zasadowa (zmydlanie tłuszczu)

CH₂-COO-C₁₇H₃₅

|

CH-COO-C₁₅H₃₁ + 3KOH --> C₁₇H₃₅COOK + 2C₁₅H₃₁COOK + C₃H₅(OH)₃

|

CH₂-COO-C₁₅H₃₁

 

hydroliza kwasowa:

CH₂-COO-C₁₇H₃₅

|

CH-COO-C₁₅H₃₁ + 3H₂O --> C₁₇H₃₅COOH + 2C₁₅H₃₁COOH + C₃H₅(OH)₃

|

CH₂-COO-C₁₅H₃₁

 

Otrzymywanie:                                                            CH₂-COO-C₁₇H₃₅

                                                                                       |

C₁₇H₃₅COOH + 2C₁₅H₃₁COOH + C₃H₅(OH)₃ -->    CH-COO-C₁₅H₃₁ + 3H₂O

                                                                                      |

                                                                                       CH₂-COO-C₁₅H₃₁

 

Tristearznian glicerolu

hydroliza zasadowa (zmydlanie tłuszczu)

CH₂-COO-C₁₇H₃₅

|

CH-COO-C₁₇H₃₅ + 3KOH --> 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

|

CH₂-COO-C₁₇H₃₅

 

hydroliza kwasowa:

CH₂-COO-C₁₇H₃₅

|

CH-COO-C₁₇H₃₅ + 3H₂O --> 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃

|

CH₂-COO-C₁₇H₃₅

 

Otrzymywanie:          CH₂-COO-C₁₇H₃₅

                                    |

3C₁₇H₃₅COOH -->    CH-COO-C₁₇H₃₅ + 3H₂O

                                     |

                                    CH₂-COO-C₁₇H₃₅

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Litterarum radices amarae sunt, fructus iucundiores

 

Pozdrawiam :)