Podaj przykłady wykorzystywania fermentacji w przemyśle spożywczym, włącznie z nazwą tej fermentacji np.: fermentacja alkoholowa. Proszę żeby również było przynajmniej z 5 tych fermentacji (oczywiście włącznie z nazwami!!!).
produkcja żółtego sera - nadanie mu zapach, smaku oraz "dziurek"
5. Fermentacja cytrynowa
produkcja kwasku cytrynowego
Fermentacja to reakcja biochemiczna. Zachodzi ona, pod wpływem enzymów wytwarzanych przez drobnoustroje. Proces ten zachodzi przeważnie w warunkach beztlenowych.
Znaczenie fermentacji w przemyśle spożywczym
1. Fermentacja alkoholowa
2. Fermentacja mlekowa
3. Fermentacja octowa
4. Fermentacja propionowa
5. Fermentacja cytrynowa
Fermentacja to reakcja biochemiczna. Zachodzi ona, pod wpływem enzymów wytwarzanych przez drobnoustroje. Proces ten zachodzi przeważnie w warunkach beztlenowych.
#SPJ1