-Uczestniczy w procesach metabolicznych jako substancja przenosząca elektrony.
-Współdziała w biosyntezie kolagenu, przyspiesza proces gojenia się ran i zrastania kości.
-Uczestniczy w metabolizmie tłuszczów, cholesterolu i kwasów żółciowych
-Bierze udział w biosyntezie hormonów kory nadnerczy
-Uczestniczy w regeneracji witaminy E
-Ułatwia przyswajanie niehemowego żelaza i uczestniczy w wytwarzaniu krwinek czerwonych.
-Jako silny reduktor przeciwdziała procesowi utleniania wywołanemu przez wolne rodniki
-Podnosi odporność organizmu
-Hamuje powstawanie w żołądku rakotwórczych nitrozoamin
-Ma właściwości bakteriostatyczne, a nawet bakteriobójcze w stosunku do niektórych drobnoustrojów chorobotwórczych
Objawy niedoboru
-Zaburzenia w tworzeniu kolagenu (zwiększona łamliwość kości), wolniejsze gojenie się ran
-Zaburzenia w przemianie kwasów tłuszczowych.
-Osłabienie naczyń włosowatych i możliwości powstawania mikrowylewów w różnych narządach.
-Zmniejszenie odporności na infekcje
-Bóle mięśniowe, zmęczenie, apatia i brak apetytu.
-Wstępowanie szkorbutu (gnilca) objawiającego się obrzękami i krwawieniem z dziąseł oraz wypadaniem zębów
FUNKCJE WITAMINY D W ORGANIZMIE
-pobudza wchłanianie wapnia i fosforu z przewodu pokarmowego,
-wspomaga wzrost i mineralizację kości
Niedobór witaminy D powoduje:
-upośledzenie wchłaniania wapnia i fosforu z przewodu pokarmowego, co prowadzi do zmian w układzie kostnym.
u niemowląt - krzywica dziecięca (rachitis infantilis)
u dzieci starszych i młodzieży - krzywica późna (rachitis tarda)
u starszych: zaburzenia struktury kości - osteomalacja i zrzeszotnienie kości
FUNKCJE WITAMINY K W ORGANIZMIE
-niezbędna do wytwarzania czynnika przeciwkrwotoczego w wątrobie (przede wszystkim protrombiny)
-uczestniczy w formowaniu tkanki kostnej
-wpływa na przemiany metaboliczne kwasów nukleinowych
-może uczestniczyć w karboksylacji białek (współdziała w syntezie osteokalacyny)
-posiada właściwości przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybicze
-działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo
Niedobory witaminy K mogą powodować:
-Obniżony poziom protrombiny we krwi
-Wydłużony czas krzepnięcia krwi (krwotoki z nosa, układu pokarmowego i moczowego)
-Skaza krwotoczna noworodków
FUNKCJE WITAMINY B2(ryboflawina) W ORGANIZMIE
- udział w procesach utleniania i redukcji -odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu narządu wzroku -współdziała w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego -uczestniczy w przemianach aminokwasów i lipidów -współuczestniczy z witaminą A w prawidłowym funkcjonowaniu błon śluzowych, dróg oddechowych, śluzówki przewodu pokarmowego, nabłonka naczyń krwionośnych i skóry
SKUTKI NIEDOBORU I NADMIARU WITAMINY B2
-opóźnianie wzrostu oraz uszkodzenie gałek ocznych i rogówki -nadwrażliwość na światło -uczucie piasku w oczach, pod powiekami -piekące, zaczerwienione "zmęczone" oczy -zmiany w obrębie jamy ustnej, pęknięcia i owrzodzenia w kącikach ust -zapalenie śluzówki jamy ustnej i nosa -popękane wargi -swędzenie w okolicy ujścia pochwy -łuszczące się okolice nosa i ust, czoło i uszy -wypadanie włosów -brak koncentracji -zawroty głowy -bezsenność -zaburzenia oddechowe
FUNKCJE WITAMINY B6(pirydoksyna) W ORGANIZMIE
-Uczestniczy w przemianie aminokwasów i syntezie białek oraz metabolizmie kwasów tłuszczowych. -Wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego -Podnosi odporność immunologiczną organizmu i uczestniczy w tworzeniu przeciwciał.
SKUTKI NIEDOBORU WITAMINY B6 -Stany zapalne skóry -Zmiany w ośrodkowym układzie nerwowym (apatia, bezsenność, nadwrażliwość, napady drgawek). -Zwiększona podatność na infekcje. -Niedokrwistość.
FUNKCJE WITAMINY B12 W ORGANIZMIE -uczestniczy w przemianach puryn i pirymidyn -zapobiega anemii złośliwej -bierze udział w syntezie DNA -tworzy osłonki komórek nerwowych -uczestniczy w przemianach metabolicznych tłuszczów i węglowodanów -bierze udział w przemianie kwasu foliowego do biologicznie aktywnego tetrahydrofolianu
SKUTKI NIEDOBORU WITAMINY B12
-zaburzenia powstawania ciałek krwi, zwłaszcza czerwonych -zaburzenia w układzie nerwowym -zmiany zwyrodnieniowe błony śluzowej żołądka -zmęczenie -utrzymujące się stany rozdrażnienia -depresja -drętwienie rąk i nóg -trudności w chodzeniu -jąkanie się -stany zapalne ust -niemiły zapach ciała -dolegliwości miesiączkowe
C- występuje w świeżych warzywach i owocach, w kiszonkach. Niedobór -słaba odpornośc, krwawienie z dziąseł ( szkorbot ).
D- występuje w mlieku i jego przetworach, w jajach, w wątrobie i tranie. Niedobór to krzywica, odteoporoza.
B2- występuje w mięsach, jajach i mleku. Niedobór to stany zapalne skóry, pękanie ust.
B6- występuje w drożdżach, wątrobie, fasoli i orzechach. Niedobór to zaburzenia czynności układu nerwowego, drgawki i depresje.
B12- występuje jajach mieśie i rybach. niedobór to uszkodzenie układu nerwowego.
FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE
-Uczestniczy w procesach metabolicznych jako substancja przenosząca elektrony.
-Współdziała w biosyntezie kolagenu, przyspiesza proces gojenia się ran i zrastania kości.
-Uczestniczy w metabolizmie tłuszczów, cholesterolu i kwasów żółciowych
-Bierze udział w biosyntezie hormonów kory nadnerczy
-Uczestniczy w regeneracji witaminy E
-Ułatwia przyswajanie niehemowego żelaza i uczestniczy w wytwarzaniu krwinek czerwonych.
-Jako silny reduktor przeciwdziała procesowi utleniania wywołanemu przez wolne rodniki
-Podnosi odporność organizmu
-Hamuje powstawanie w żołądku rakotwórczych nitrozoamin
-Ma właściwości bakteriostatyczne, a nawet bakteriobójcze w stosunku do niektórych drobnoustrojów chorobotwórczych
Objawy niedoboru
-Zaburzenia w tworzeniu kolagenu (zwiększona łamliwość kości), wolniejsze gojenie się ran
-Zaburzenia w przemianie kwasów tłuszczowych.
-Osłabienie naczyń włosowatych i możliwości powstawania mikrowylewów w różnych narządach.
-Zmniejszenie odporności na infekcje
-Bóle mięśniowe, zmęczenie, apatia i brak apetytu.
-Wstępowanie szkorbutu (gnilca) objawiającego się obrzękami i krwawieniem z dziąseł oraz wypadaniem zębów
FUNKCJE WITAMINY D W ORGANIZMIE
-pobudza wchłanianie wapnia i fosforu z przewodu pokarmowego,
-wspomaga wzrost i mineralizację kości
Niedobór witaminy D powoduje:
-upośledzenie wchłaniania wapnia i fosforu z przewodu pokarmowego, co prowadzi do zmian w układzie kostnym.
u niemowląt - krzywica dziecięca (rachitis infantilis)
u dzieci starszych i młodzieży - krzywica późna (rachitis tarda)
u starszych: zaburzenia struktury kości - osteomalacja i zrzeszotnienie kości
FUNKCJE WITAMINY K W ORGANIZMIE
-niezbędna do wytwarzania czynnika przeciwkrwotoczego w wątrobie (przede wszystkim protrombiny)
-uczestniczy w formowaniu tkanki kostnej
-wpływa na przemiany metaboliczne kwasów nukleinowych
-może uczestniczyć w karboksylacji białek (współdziała w syntezie osteokalacyny)
-posiada właściwości przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybicze
-działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo
Niedobory witaminy K mogą powodować:
-Obniżony poziom protrombiny we krwi
-Wydłużony czas krzepnięcia krwi (krwotoki z nosa, układu pokarmowego i moczowego)
-Skaza krwotoczna noworodków
FUNKCJE WITAMINY B2(ryboflawina) W ORGANIZMIE
- udział w procesach utleniania i redukcji
-odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu narządu wzroku
-współdziała w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego
-uczestniczy w przemianach aminokwasów i lipidów
-współuczestniczy z witaminą A w prawidłowym funkcjonowaniu błon śluzowych, dróg oddechowych, śluzówki przewodu pokarmowego, nabłonka naczyń krwionośnych i skóry
SKUTKI NIEDOBORU I NADMIARU WITAMINY B2
-opóźnianie wzrostu oraz uszkodzenie gałek ocznych i rogówki
-nadwrażliwość na światło
-uczucie piasku w oczach, pod powiekami
-piekące, zaczerwienione "zmęczone" oczy
-zmiany w obrębie jamy ustnej, pęknięcia i owrzodzenia w kącikach ust
-zapalenie śluzówki jamy ustnej i nosa
-popękane wargi
-swędzenie w okolicy ujścia pochwy
-łuszczące się okolice nosa i ust, czoło i uszy
-wypadanie włosów
-brak koncentracji
-zawroty głowy
-bezsenność
-zaburzenia oddechowe
FUNKCJE WITAMINY B6(pirydoksyna) W ORGANIZMIE
-Uczestniczy w przemianie aminokwasów i syntezie białek oraz metabolizmie kwasów tłuszczowych.
-Wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego
-Podnosi odporność immunologiczną organizmu i uczestniczy w tworzeniu przeciwciał.
SKUTKI NIEDOBORU WITAMINY B6
-Stany zapalne skóry
-Zmiany w ośrodkowym układzie nerwowym (apatia, bezsenność, nadwrażliwość, napady drgawek).
-Zwiększona podatność na infekcje.
-Niedokrwistość.
FUNKCJE WITAMINY B12 W ORGANIZMIE
-uczestniczy w przemianach puryn i pirymidyn
-zapobiega anemii złośliwej
-bierze udział w syntezie DNA
-tworzy osłonki komórek nerwowych
-uczestniczy w przemianach metabolicznych tłuszczów i węglowodanów
-bierze udział w przemianie kwasu foliowego do biologicznie aktywnego tetrahydrofolianu
SKUTKI NIEDOBORU WITAMINY B12
-zaburzenia powstawania ciałek krwi, zwłaszcza czerwonych
-zaburzenia w układzie nerwowym
-zmiany zwyrodnieniowe błony śluzowej żołądka
-zmęczenie
-utrzymujące się stany rozdrażnienia
-depresja
-drętwienie rąk i nóg
-trudności w chodzeniu
-jąkanie się
-stany zapalne ust
-niemiły zapach ciała
-dolegliwości miesiączkowe