Question

PILNE!!!!!!!!!!!!!!!!!

ZADANIE 1) Znając grupy funkcyjne przedstaw ogólne wzory związków i nazwij te związki?

ZADANIE 2) Dokończ równania chemiczne:

A) CH3OH+O2------>

B) HCOOH+Ca(OH)2------>

C) C2H5OH+O2-------->

D) HCOOH+Mg(OH)2------->

ZADANIE 3) Podaj przykłady artykółow sporzywczych zawierających skrobię?

ZADANIE 4) Wymień rodzaje białek,podaj ich skład pierwiastkowy oraz rodzaje wiązań?

ZADANIE 5) Co to są aminokwasy?Podaj kilka przykładów aminokwasów.

ZADANIE 6) Podaj przykłady białek prostych i białek złożonych?

ZADANIE 7) Napisz reakcje tworzenia węglowodorów,wymień rodzaje cukrów?

ZADANIE 8) Jakie związki nazywamy tłuszczami?Wymień rodzaje tłuszczów?

ZADANIE 9) Co to są mydła.Napisz reakcje tworzenia mydeł?

Answer 1

Zadanie 1

 

R-OH alkohole

R-CHO aldehydy

R-C=O ketony

R-COOH kwasy karboksylowe

R-NH2 aminy

 

Zadanie 2

 

A) 2CH3OH+ 3O2------> 2CO2+ 4H2O

B) 2HCOOH+Ca(OH)2------> (HCOO)2Ca + 2H2O

C) 2C2H5OH+ 5O2--------> 4CO2+ 6H2O

D) 2HCOOH+Mg(OH)2-------> (HCOO)2Mg + 2H2O

 

Zadanie 3

 

-mąka ziemniaczana

-ryż

-chleb

-ziemniaki

-produkty zbożowe

 

Zadanie 4

 

Białka dzielimy na proste i złożone. Proste to proteiny, a złożone to proteidy. Białka proste w swoim składzie mają tylko aminokwasy, a białka złożone mogę mieć cukry, tłuszcze itp. W ich cząsteczkach występują wiązania peptydowe.

Mamy też białka zwierzęce i roślinne. Mogą być białka endogenne i egzogenne.

 

Zadanie 5

 

Aminokwasy to związki organiczne, które w swoim składzie zawierają grupę COOH oraz NH2. Mogą mieć charakter kwasowy(przewaga -COOH) charakter zasadowy(przewaga -NH2) lub obojętny(po równo -COOH i -NH2). Przykłady: fenyloalanina, seryna, leucyna, glicyna, alanina...

 

Zadanie 6

 

białka proste: histony, albuminy

białka złożone: glikoproteidy, fosfoproteidy

 

Zadanie 7

 

Polisacharydy powstają przez łączenie monosacharydów wiązaniem glikozydowym. Mamy monosacharydy, disacharydy, polisacharydy.

(w załączniku otrzymywanie sacharozy).

 

Zadanie 8

 

Tłuszcze to organiczne estry gliceryny i kwasów tłuszczowych. Są to długie cząsteczki, a kwasy tłuszczowe mają 15- 18atomów węgla w cząsteczce. Związki te nie rozpuszczają się w wodzie tylko w rozpuszczalnikach niepolarnych.

Wyróniamy tłuszcze roślinne i zwierzęce, nasycone i nienasycone, proste i złożone oraz ciekłe i stałe.

 

Zadanie 9

 

W przeciwieństwie do tłuszczów są to sole zazwyczaj metali I i II oraz wyższych kwasów tłuszczowych. Zmniejszają one napięcie powierzchniowe cieczy dzięki czemu mogą służyć jako środki piorące i czyszczące.