Question

Perhatikan bakteri-bakteri berikut!
1) Penicillium sp
2) Streptococcus sp
3) Lactobacillus sp
4) Pediococcus sp
Bakteri yang dimanfaatkan dalam pembuatan sayur fermentasi (acar) yaitu....
A. 1, 2, dan 3
B. 1, 2, dan 4
C. 1, 3, dan 4
D. 2, 3, dan 4​

Answer 1

Verified answer

Jawaban:

Bakteri yang dimanfaatkan dalam pembuatan sayur fermentasi (acar) yaitu C. 1, 3, dan 4.

Penjelasan:

Penicillium sp: Penicillium sp adalah genus dari jamur yang biasanya ditemukan pada makanan yang mengalami proses fermentasi. Meskipun Penicillium sp sering ditemukan pada sayuran yang terfermentasi, mereka tidak biasanya digunakan sebagai agen fermentasi utama pada pembuatan acar.

Streptococcus sp: Streptococcus sp adalah genus bakteri yang sering ditemukan pada fermentasi makanan. Mereka biasanya digunakan sebagai agen fermentasi utama dalam pembuatan produk makanan seperti keju dan yogurt. Namun, mereka tidak biasanya digunakan sebagai agen fermentasi utama pada pembuatan acar sayur.

Lactobacillus sp: Lactobacillus sp adalah genus bakteri yang biasanya digunakan sebagai agen fermentasi utama dalam pembuatan produk makanan seperti acar, keju, dan yogurt. Mereka mengubah gula menjadi asam laktat, membantu mengurangi pH dan meningkatkan kesegaran dan rasa produk.

Pediococcus sp: Pediococcus sp adalah genus bakteri yang sering digunakan dalam pembuatan acar dan produk makanan lain yang mengalami fermentasi. Mereka mengubah gula menjadi asam laktat dan membantu mengurangi pH, memperpanjang masa simpan, dan memperkuat rasa produk.