Los ácidos orgánicos son ampliamente utilizados en la industria alimentaria como aditivos. Como agentes de transformación, se agregan para controlar la alcalinidad de muchos productos, pueden actuar como tamponadores o simplemente como agentes neutralizantes.
algunos ácidos orgánicos como el ácido cítrico, acético y propionico son importantes en la alimentación humana y se utilizan como conservantes alimenticios produciendo una rápida acidificación del medio
Respuesta:
Los ácidos orgánicos son ampliamente utilizados en la industria alimentaria como aditivos. Como agentes de transformación, se agregan para controlar la alcalinidad de muchos productos, pueden actuar como tamponadores o simplemente como agentes neutralizantes.
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algunos ácidos orgánicos como el ácido cítrico, acético y propionico son importantes en la alimentación humana y se utilizan como conservantes alimenticios produciendo una rápida acidificación del medio