Pada proses pembuatan tapai, bahan yang telah disiapkan ditambahkan sejumlah ragi, kemudian bahan-bahan tersebut diperam dalam tempat tertutup dan dibiarkan. Proses fermentasi berlangsung menurut persamaan:
C6H12O6(S)- →enzim 2C2H5OH() + 2CO2(g)
Seiring berjalannya waktu, temperatur di sekitar sistem menjadi lebih tinggi dibandingkan suhu kamar.
Berdasarkan wacana tersebut, jelaskan reaksi kimia yang terjadi! [HOTS] Jawab:
C6H12O6(S)- →enzim 2C2H5OH() + 2CO2(g)
Seiring berjalannya waktu, temperatur di sekitar sistem menjadi lebih tinggi dibandingkan suhu kamar.
Berdasarkan wacana tersebut, jelaskan reaksi kimia yang terjadi! [HOTS] Jawab: