WhereIsHeaven
Pod wpływem działania kwasów skrobia ulega hydrolizie. Jest to reakcja rozpadu wiązania glikozydowego. Do każdego wiązania po hydrolizie przyłączona jest cząsteczka wody. Równanie hydrolizy: (C6H1005)n + H2O ---> nC6H12O6 W wyniku hydrolizy dochodzi do depolimeryzacji i dzięki temu zostaje utworzona D-glukoza oraz kilka disacharydów tj. maltoza,.
Jest to reakcja rozpadu wiązania glikozydowego. Do każdego wiązania po hydrolizie przyłączona jest cząsteczka wody.
Równanie hydrolizy: (C6H1005)n + H2O ---> nC6H12O6
W wyniku hydrolizy dochodzi do depolimeryzacji i dzięki temu zostaje utworzona D-glukoza oraz kilka disacharydów tj. maltoza,.