Określ w jaki sposób powinno się przygotowywać potrawy z warzyw, aby nie następowały straty witamin i soli mineralnych.
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
Najlepiej warzywa kupować i przyrządzać jeszcze tego samego dnia. Obieranie najlepiej ograniczyć do niezbędnego minimum. Najwięcej witamin i składników mineralnych znajduje się w warstwie tuż pod skórką, dlatego nie warto obierać np. cukinii, bakłażanów, młodych marchewek, pietruszek i ziemniaków, tylko dokładnie je umyć szczoteczką w ciepłej wodzie.Nie należy długo trzymać pokrojonych warzyw, ponieważ bezpośredni kontakt z tlenem i światłem powoduje utlenianie witamin.Gotować należy w możliwie niewielkiej ilości wody i najkrócej jak to konieczne .Podczas tradycyjnego gotowania część cennych składników odżywczych przechodzi do wody, którą wylewamy. Polecam gotowanie na parze - najzdrowszy sposób przyrządzania jedzenia. Gdy gotujesz na parze, nie dodawaj tłuszczu, a także nie sól (jeśli już, to minimalnie), para wydobywa bowiem zawartą w produktach sól.