Question

Ogórki umyć, a następnie ustawić ściśle w słojach (jeden obok drugiego). Do każdego słoja włożyć 2-3 ząbka czosnku oraz pęd kopru razem z baldachem nasion.W celu uzyskania ostrzejszego smaku można również włożyć do słojów po kilka nasion gorczycy i wiórki korzenia chrzanu. Przygotować zalewę biorąc na 1 litr wody ok. 30 gramów soli, którą należy razem z wodą zagotować. Gorącą zalewą napełnić słoje z ułożonymi ogórkami i zamknąć.
Oblicz stężenie procentowe soli i zalewie stosowanej do kwaszenia ogórków.

Answer 1

1l H2O =1dm² = 1000cm³ H20
m=1 *1000=1000 g H2O
ms =30
mr=1000 + 30=1030
Cp= 30/1030 *100=2,91%