¿ que subproductos y/o cambios en el masato de arroz se generaran por la fermentación?
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Respuesta:
Para la conservación del masato se llevó a cabo mediante tres técnicas: appertización, adición de un conservante y refrigeración. El proceso de appertización consiste en envasar el producto y calentar hasta aproximadamente 80°C, mantener esta temperatura por cinco minutos y luego enfriar a temperatura ambiente.
Explicación:
espero y te ayude