Question

Nie chce mi sie szukac w starych ksiażkach więc pomóżcie :)

Napisz r eakcje fermentacji:

mlekowa

octowa

masłowa

alkoholowa

Answer 1

mlekowa

glukoza zamineia się w kwas mlekowy, dwutlenek węgla i energię

octowa

tak samo jak mlekow atylko kwas octowy

alkoholwa

glukoaz zamienia się w alkochol entynowy dwutlenek węgla i energi

 

A jak dlamnie to nie ma masłowej :/

Answer 2

Fermentacja mlekowa – fermentacja węglowodanów do kwasu mlekowego odbywająca się pod wpływem działania bakteriifermentacji mlekowej. Fermentacja ta odgrywa kluczowe znaczenie przy produkcji wielu przetworów mlecznych.

Fermentacja octowa – biochemiczny proces powstawania kwasu octowego z alkoholu etylowego w rozcieńczonym roztworze wodnym z udziałem bakterii. Nie jest procesem właściwej fermentacji (zachodzi w warunkach tlenowych) i jest zaliczana dopseudofermentacji.

Fermentacja masłowa - fermentacja wywoływana przez bakterie masłowe.

Fermentacja alkoholowa – proces rozkładu węglowodanów pod wpływemenzymów wytwarzanych przez drożdże z wytworzeniem alkoholu etylowego idwutlenku węgla: