Nauczyciel Basi poprosił ją aby podpisała dwie butelki nazwą cukru, który się w nim znajduje. Niestety wyszedł na korytarz zanim powiedział Basi w której butelce jest skrobia, a w której glukoza.
Pomóż Basi rozwiązać problem w ustaleniu obecności danego cukru w którejś z butelek wiedząc, że na stole laboratoryjnym ma do dyspozycji substancje do oznaczania cukrów prostych - odczynnik Fehlinga I oraz polisacharydów - płyn Lugola, a także wodę i probówki. Basia ma także możliwość podgrzania próbek umieszczając je w zlewce z ciepłą wodą.
Pomóż Basi rozwiązać problem w ustaleniu obecności danego cukru w którejś z butelek wiedząc, że na stole laboratoryjnym ma do dyspozycji substancje do oznaczania cukrów prostych - odczynnik Fehlinga I oraz polisacharydów - płyn Lugola, a także wodę i probówki. Basia ma także możliwość podgrzania próbek umieszczając je w zlewce z ciepłą wodą.
Odpowiedź:
1. Basia może dodać do każdego cukru płynu Lugola. Ten który zabarwi się na granatowo to skrobia. (gdyż płyn Lugola służy do wykrywania skrobi)
2. Basia może podgrzać cukier umieszczając go w zlewce z ciepłą wodą. Ten, który się rozpuści to glukoza, gdyż skrobia nie jest rozpuszczalna w wodzie (tworzy tzw. kleik skrobiowy).