Question

Napisz z jakich składników robi sie chleb i ile ich musi być,liczby mogą być w ułamkach.

PLISSSS pomóżcie daje naj a odpowiedzi nie zgodne z treścią zgłaszam.

Answer 1

Chleb zytni wiejski

 

skladniki na zakwas"

20 dag suchego zytniego chleba,  2 litry wrzatku. 10 dag drozdzy, 1,5 kubka maki zytniej, 5 lyzeczek cukru 

 

Zakwas przygotowac 2-3 dni wczesniej przed pieczeniem chleba. Do kamionkowego naczynia [moze byc tez szklane] wlozyc pokrojony w kostke chleb zytnii zalac go przegotowana woda. Po przestygnieciu dodac drozdze, make i cukier .Wymieszac ,przykryc naczynie lniana sciereczka i pozostawic w cieplym miejscu.

    

 

Skladniki ciasta chlebowego:

 

40 dag zakwasu, 1 dag drozdzy, 2 lyzki oleju ,20 dag maki zytniej lub graham, 20 dag maki pszennej 1 lyzeczka soli. 

 

Przygotowany 2-3 dni wczesniej zakwas zmiksowaclub dokladnie wymieszac. Dodac do niego pozostale skladniki i wyrobic ciasto. Ciastoprzelozyc do wylozonej pergaminem formy .Wierzch ciasta posmarowac rozmieszanym jajkiem. Piec w temperaturze okolo 80 stopni Celcjusza przez okolo 15 minut , nastepnie zwiekszyc temperature do 200 stopni i piec okolo 40 minut , wtedy patyczek wbity w ciasto powinien byc suchy.   

 

 

 

 

Chrupiacy chleb: 

 

skladniki:  1 kg maki ,5 dag drozdzy ,3,4 szklanki mleka ,1 lyzeczka soli, 3 lyzki oleju ,troche cieplej wody ,1 lyzka cukru.  

 

Drozdze rozrobic z cieplym mlekiem, cukrem i kilkoma lyzkami maki. Odstawic do wyrosniecia. Do wyrosnietego rozczynu dodac make, sol, reszte mleka oraz tyle wody ,by uzyskac geste ciasto. wyrabiac przez kilka minut, dodac olej i wyrabiac jeszcze troche . Nakryte serwetka naczynie z przygotowanym ciastem odstawic w cieple miejsce i pozostawic do wyrosniecia .Kiedy ciasto podwoi swoja objetosc ,wyrabiac je jeszcze przez chwile, a nastepnie formowac ciasto w dowolne ksztalty, Wierzch posmarowac jajkiem wymieszanym z woda, ciasto mozna posypac makiem, kminkiem .Piec w gorzcym piekarniku az dobrze sie zrumieni.  

 

 

 

Chleb z maki orkiszowej:  skladniki: 1 kg maki orkiszowej ,50 dag maki pszennej, 2 lyzeczki soli, 3 dag drozdzy, 0,5 szklanki mleka, 1 lyzeczka cukru, garsc ziaren slonecznika.  

 

 

 

 

Tak jak widzisz w kazdym przepisie ilosc skladnikow jest inna  . Mysle ,ze cos wybierzesz.